Bacalaokos, men først vinsplæsj!

I dag har jeg lagd bacalao, en rett som er fortryllende enkel og fantastisk smakfull...Og i håp om å inspirere legger jeg selvsagt ut min private oppskrift her på bloggen (den er en kombinasjon av andre oppskrifter... nøye utprøvd og utarbeidet igjennom mange hundre år... eller noe sånt).

1 kg klippfisk - vannes ut over natten og deles opp i fyrstikkeskestørrelse
2 kg skrelte poteter - deles opp i 1 cm tykke skiver
4 store løk - deles opp som potetene
2 glass syltet paprika
2 x 500g hermetisk tomat i biter
litt tomatpure(kan sløyfes)
3 lauvbærblad
chilli eller piri-piri - så mye som du tåler
5 hvitløkfedd
4 dl olivenolje

Legg potet, fisk og løk lagvis, begynn med potet. Hell over olivenolje, og ha så i alle de andre ingrediensene på toppen. Skru på middels varme og skru ned når det begynner å putre i kjelen. IKKE rør, men rist litt på kjelen for å unngå at det brenner seg. Må stå å koke til potetene er møre ca 2 timer, men kan godt stå lengre.

Dette er nok til 5-6 personer, men bacalaoen er gjerne best når den blir varmet opp så lag masse!

Jeg var svært fornøyd med innsatsen og bacalaoen som stod å putret på komfyren, nybakt landbrød nettopp tatt ut av ovnen og gubben som vasket badet da jeg plutselig hørte et smell... Eller ett splæsj... vet ikke helt hvordan jeg skal forklare lyden. Jeg snudde meg uansett dit lyden kom fra og så en rød væske som dekte stuegulvet og deler av gangen. Hmmm, tenkte jeg og ropte på gubben "vi har en liten krise her". Det viste seg nemlig at 3-liters bagen(som er så miljøvennlig) med rødvin som jeg hadde satt opp på skapet tidligere på dagen hadde falt ned, eksplodert og vi hadde nå 3 liter vin utover alt ca ett kvarter før vi fikk besøk. Det var bare å hive seg i vaskinga... Må vel innrømme at vi sto å klødde oss litt i hodet først, hvordan tar man egentlig fatt når man skal vaske opp 3 liter vin fra gulvet?

Det ble i allefall rent og pent, gulv og vegger, skap og hyller er vasket rundt. Man kan ane en liten rødfarge nederst på listene i gangen... og en liten vindunst henger enda igjen... men vi har uansett fått vasket rundt til jul!

Og bacalaoen ble suksess!

Slik ser det forresten ut når man har 3 liter vin på gulvet...
anbefales ikke!